生甜餡制作的原則是（）

熟餡心要用（）來增加黏度。

制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

烤甘露酥入爐時用（）火。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。