高檔筵席所配置的面點要求用料精良，制作精細，造型細膩別致，風味獨特。

“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。

為了讓顧客了解飯店有關宴會的信息，宴會預訂人員必須做到迅速準確地回答顧客有關宴會方面的（）。

鹽發(fā)魚皮時，取大量食鹽加熱至80℃時即可將魚皮埋入并繼續(xù)加熱。

堿性食物主要有（）。