判斷題

香辛料在肉制品的調(diào)味技術(shù)中占有非常重要的地位。

答案：正確

你可能感興趣的試題

五香粉是由五種不同的香味調(diào)料配制而成的，又都是經(jīng)過碾磨的粉狀物體，其香氣的揮發(fā)性很容易達(dá)到高峰狀態(tài)，故在烹飪中使用量要嚴(yán)格控制，過大會(huì)影響菜肴的風(fēng)味。

答案：正確

香辛料最重要的應(yīng)用就是對(duì)肉制品的增香、調(diào)味、除臭。

答案：正確