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中國(guó)筵席明目繁多,種類各異,各種筵席的性質(zhì)可能相同。
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菜單是飯店或餐廳在各就餐服務(wù)場(chǎng)所以書(shū)面形式向就餐客人明示所經(jīng)營(yíng)餐飲食品的品種、規(guī)格和價(jià)格的產(chǎn)品目錄。
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制定筵席菜單是一項(xiàng)復(fù)雜細(xì)致的工作。
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