最新試題
面點制作中常用的水溫有:溫水、熱水和()
能增加食品粘稠度,或形成凝膠的是()
面團冷藏發(fā)酵時間最少為()
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生(),使制品蓬松。
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等,都具有易溶性和()