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判斷題

里脊肉的肉質(zhì)鮮美適合作「梅干菜扣肉」。

答案：錯(cuò)誤

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烹飪材料上所稱(chēng)的魚(yú)肚是指魚(yú)腹中的魚(yú)鰾經(jīng)脫水處理之干物。

答案：正確

烹煮肉類(lèi)添函木瓜酵素可軟化肉質(zhì)。

答案：正確

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