判斷題食品衛(wèi)生問題只在我們國家比較嚴(yán)重。
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1.單項選擇題丙三醇與什么物質(zhì)反應(yīng)變成氯丙醇？（）
A.硫酸
B.鹽酸
C.硝酸
D.煙硝酸
2.單項選擇題為了控制人口的乙稀酰胺的攝入量，我國衛(wèi)生部在（）發(fā)布公告，避免過量烹調(diào)食物，合理膳食。
A.1998年
B.2000年
C.2004年
D.2006年
3.單項選擇題丙烯酰胺的主要來源不包括下列（）食品。
A.薯條
B.薯片
C.咖啡
D.蔬果
4.單項選擇題哪種防腐的增色的添加劑允許在食品中使用但是有一定的限量？（）
A.硝酸鹽亞硝酸鹽
B.雜環(huán)胺
C.丙烯酰胺
D.苯并芘
5.單項選擇題雜環(huán)胺與動物體內(nèi)（）形成加合物，是致癌、致突變的基礎(chǔ)。
A.核酸
B.核糖
C.DNA
D.ATP
最新試題
環(huán)境內(nèi)分泌干擾物來源于下列哪些？（）
題型：多項選擇題
環(huán)境內(nèi)分泌干擾物的來源有（）。
題型：多項選擇題
金屬富集的地方，人們長期居住于此也可能會中毒，如（）。
題型：多項選擇題
食品安全具有相對性，沒有絕對的食品安全。
題型：判斷題
餐飲服務(wù)食品安全事故調(diào)查處置結(jié)束后，領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)于（）內(nèi)向同級人民政府和上級監(jiān)管部門提交事故調(diào)查報告。
題型：單項選擇題
雜環(huán)胺化合物主要存在于烤鴨、烤肉、烤羊肉串等烤制食品中。
題型：判斷題
下列各食品安全標(biāo)準(zhǔn)中，不屬于需要強(qiáng)制執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn)的是（）。
題型：單項選擇題
烤焦的食物，除了含有笨并芘之外，還有雜環(huán)胺，這些物質(zhì)都具有致癌性。
題型：判斷題
（）對重金屬的吸收累計最高。
題型：單項選擇題
與食品安全相關(guān)的大法是《（）》。
題型：單項選擇題