單項選擇題丙三醇與什么物質(zhì)反應變成氯丙醇？（）
A.硫酸
B.鹽酸
C.硝酸
D.煙硝酸
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1.單項選擇題為了控制人口的乙稀酰胺的攝入量，我國衛(wèi)生部在（）發(fā)布公告，避免過量烹調(diào)食物，合理膳食。
A.1998年
B.2000年
C.2004年
D.2006年
2.單項選擇題丙烯酰胺的主要來源不包括下列（）食品。
A.薯條
B.薯片
C.咖啡
D.蔬果
3.單項選擇題哪種防腐的增色的添加劑允許在食品中使用但是有一定的限量？（）
A.硝酸鹽亞硝酸鹽
B.雜環(huán)胺
C.丙烯酰胺
D.苯并芘
4.單項選擇題雜環(huán)胺與動物體內(nèi)（）形成加合物，是致癌、致突變的基礎(chǔ)。
A.核酸
B.核糖
C.DNA
D.ATP
5.單項選擇題最早是哪個國家報告了丙烯酰胺在食品中的測定含量？（）
A.美國
B.瑞典
C.日本
D.中國
最新試題
食品毒性根據(jù)強弱的不同，可以分為（）。
題型：多項選擇題
（）是雜環(huán)胺合成的重要前體物，糖的存在可能是起催化作用。
題型：多項選擇題
中國食品安全問題的四個層面中，現(xiàn)在解決的是哪個問題？（）
題型：單項選擇題
國際癌癥研究所將黃曲霉素確定為（）。
題型：單項選擇題
如果你身上有刀口，盡量避免和生鮮的動物類制品直接接觸。
題型：判斷題
下列哪個表現(xiàn)不是元素慢性中毒引起的？（）
題型：單項選擇題
菜籃子工程主要解決蔬菜安全問題。
題型：判斷題
日常生活里，食品中笨并芘的來源可能來自（）。
題型：多項選擇題
餐飲服務食品安全事故調(diào)查處置結(jié)束后，領(lǐng)導小組應于（）內(nèi)向同級人民政府和上級監(jiān)管部門提交事故調(diào)查報告。
題型：單項選擇題
以下選項，哪些屬于國外食品安全重大事件（）。
題型：多項選擇題