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判斷題

根據(jù)茶的水土相宜性，虎跑泉適宜泡龍井茶。

答案：正確

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紅茶的關(guān)鍵加工工藝是殺青。

答案：錯誤

保管不當(dāng)，茶葉中的各種活性成分發(fā)生氧化、降解、轉(zhuǎn)化，從而引起茶葉變質(zhì)、陳化。

答案：正確

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