A.假植貯藏
B.冷庫(kù)貯藏
C.氣調(diào)貯藏
D.常溫朱春
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A.芹菜
B.蘋(píng)果
C.洋蔥
D.柑橘
A.殺菌劑
B.碳水化合物
C.生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑
D.無(wú)機(jī)鹽
A.各種園產(chǎn)品
B.鴨梨
C.蘋(píng)果
D.桔子
A.采后立即使用
B.愈傷后使用
C.與種薯同時(shí)使用
D.密閉1小時(shí)打開(kāi)
A.6~5℃
B.-3~-1℃
C.-1~0℃
D.3~5℃
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最新試題
機(jī)械分級(jí)的最大優(yōu)點(diǎn)是工作效率高,適用于易受傷的果蔬產(chǎn)品。
蘋(píng)果醬加工中按果肉100g加糖70~80g的配料比較合適。
對(duì)發(fā)酵腌制品來(lái)說(shuō),發(fā)酵之后,蔬菜的含糖量會(huì)大大降低,而含酸量則相應(yīng)增加。
果蔬汁飲料的pH一般均在4.5以下,屬低酸或酸性食品。
影響呼吸強(qiáng)度的產(chǎn)品內(nèi)在因素有()
蜜棗加工一般不要破壞原料的表皮,防止煮爛。
杏脯加工工藝中烘干溫度應(yīng)不低于100℃,以保證水蒸發(fā)。
回軟不可以促進(jìn)干制品內(nèi)部與外部水分的轉(zhuǎn)移。
將新鮮采收的產(chǎn)品在運(yùn)輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱,將其品溫降低到適宜溫度的過(guò)程稱(chēng)為()
蘋(píng)果汁超濾是指用平均孔徑為0.02μm膜的膜分離技術(shù),對(duì)酶解后的果汁進(jìn)行過(guò)濾以得到澄清的蘋(píng)果汁的過(guò)程。