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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述糖水菠蘿的工藝流程。
答案：
選料、分級(jí)→清洗→切端→捅心、去皮→修整、挑刺→切片→清洗→裝罐、注液→排氣、密封→殺菌、冷卻→保溫檢驗(yàn)→成品
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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述蘑菇罐頭的工藝流程。
答案：
護(hù)色、裝運(yùn)→清水漂洗→預(yù)煮、冷卻→分選、修整→裝罐、注液→排氣密封→殺菌、冷卻→保溫檢驗(yàn)→成品
