問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述蘑菇罐頭的工藝流程。

答案： 護(hù)色、裝運(yùn)→清水漂洗→預(yù)煮、冷卻→分選、修整→裝罐、注液→排氣密封→殺菌、冷卻→保溫檢驗(yàn)→成品
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述柑橘原汁的工藝流程。
答案： 選料、清洗→榨汁、過濾→調(diào)配→均質(zhì)、脫氣→殺菌→灌裝、密封→冷卻→成品
問答題

【簡(jiǎn)答題】果酒的種類及特點(diǎn)是什么？
答案： 果酒是以水果為原料，經(jīng)破碎、發(fā)酵或者浸泡等工藝精心調(diào)配釀制而成的。
果酒分類方法有以下幾種：
按釀制...
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