多項選擇題《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定應(yīng)予記錄的內(nèi)容包括（）
A.原料采購驗收和加工操作過程關(guān)鍵項目情況
B.食品安全檢查情況和人員健康狀況
C.員工教育與培訓(xùn)情況
D.食品留樣、檢驗結(jié)果
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1.多項選擇題《盒飯衛(wèi)生與營養(yǎng)要求（DB31/160-2005）》規(guī)定的盒飯生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備的檢驗?zāi)芰Πǎǎ?/a>
A.菌落總數(shù)及大腸菌群（或商業(yè)無菌）檢驗
B.食品中心溫度檢驗
C.接觸直接入口食品餐用具表面的大腸菌群檢驗
D.主要營養(yǎng)素的檢驗
2.多項選擇題企業(yè)自身食品衛(wèi)生檢查計劃的內(nèi)容通常應(yīng)包括（）
A.檢查方案
B.檢查時間
C.檢查項目
D.考核標(biāo)準(zhǔn)
