多項選擇題《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》中對于排水溝的要求包括（）
A.所有食品加工處理區(qū)域均應(yīng)設(shè)排水溝
B.排水溝內(nèi)不應(yīng)設(shè)置其他管路
C.排水溝的側(cè)面和底面接合處宜有一定弧度
D.排水溝應(yīng)設(shè)有可拆卸的蓋板
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1.多項選擇題根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，以下各類食品加工場所中，屬于清潔操作區(qū)的包括（）
A.冷菜間
B.烹飪間
C.備餐區(qū)
D.洗碗間
2.單項選擇題餐飲單位加工操作場所的面積應(yīng)與（）相適應(yīng)。
A.就餐場所面積
B.供應(yīng)的最大就餐人數(shù)
C.以上都是
