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單項(xiàng)選擇題
按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定,以下哪種材質(zhì)不適合用作粗加工、切配、烹飪、餐用具清洗消毒等場(chǎng)所和各類專間的門?()
A.塑鋼
B.防水耐火板
C.未漆的木門
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單項(xiàng)選擇題
涼菜間的溫度不得高于()℃。
A.20
B.25
C.30
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單項(xiàng)選擇題
進(jìn)行()操作的,應(yīng)分別設(shè)置相應(yīng)專間。
A.涼菜配制
B.蛋糕裱花
C.以上都是
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