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涼菜間的溫度不得高于（）℃。
A.20
B.25
C.30
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單項(xiàng)選擇題
進(jìn)行（）操作的，應(yīng)分別設(shè)置相應(yīng)專間。
A.涼菜配制
B.蛋糕裱花
C.以上都是
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單項(xiàng)選擇題
《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，各類專間墻裙的高度應(yīng)（）
A.1米以上
B.到頂
C.1.5米以上
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