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多項選擇題

一個周詳的清潔、消毒計劃應包括清潔、消毒的（）

A.頻率
B.所使用的物品
C.方法
D.負責實施的人員

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多項選擇題

以下關于化學消毒的說法，正確的是（）

A.保證有足夠的消毒液濃度和消毒時間
B.餐具消毒前應洗凈，避免油垢影響消毒效果
C.應使被消毒物品完全浸沒于消毒液中
D.配好的消毒液定時更換，一般每6小時更換一次

多項選擇題

餐具清洗消毒水池與以下哪些水池應分開？（）

A.食品原料清洗水池
B.清潔用具清洗水池
C.接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池
D.備餐分菜工具清洗水池

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