填空題原料加工時應（）批量進行，每次從冷庫中取出短時間內(nèi)加工的原料。
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1.多項選擇題下列哪些是有效避免交叉污染的措施？（）
A.分別設蔬菜和肉類的清洗水池
B.動物性和植物性食品盛裝在不同容器中
C.粗加工場所不加工食品成品
D.食品原料切配人員不進行分餐操作
2.多項選擇題安全的食品原料解凍方法包括（）
A.冷藏解凍
B.流水解凍
C.烹飪解凍
D.室溫解凍
