多項(xiàng)選擇題以下哪些是致病性病毒的特點(diǎn)？（）
A.可以通過人的排泄物污染食品
B.在適宜的條件下，食品中的病毒可以增殖
C.可在食品與食品之間傳播
D.可在食品接觸的表面與食品之間傳播
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1.單項(xiàng)選擇題為去除生豆?jié){中含有的皂素和抗胰蛋白酶等物質(zhì)，豆?jié){在煮沸后一般應(yīng)維持沸騰多少時(shí)間？（）
A.1分鐘
B.3分鐘
C.5分鐘
2.單項(xiàng)選擇題以下哪種食物最可能引起亞硝酸鹽食物中毒？（）
A.變質(zhì)的魚肉
B.制作不當(dāng)?shù)碾缛?、肴?br />
C.霉變的花生
