單項選擇題下列內容中，不屬于畜肉脂肪中的主要物質成分是（）。
A、水分
B、膽固醇
C、磷脂
D、琥珀酸
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1.單項選擇題下列選項不符合蛋白質凝固條件的是（）。
A、食糖作用
B、食鹽作用
C、金屬離子的作用下
D、酸性環(huán)境條件
2.單項選擇題構成骨骼肌的基本單位是（）。
A、肌細胞
B、肌纖維
C、蛋白質
D、平滑肌
