單項(xiàng)選擇題糖元對(duì)肉類組織產(chǎn)生的影響是（）。

A、使肉類鮮味增強(qiáng)
B、形成腥味
C、形成膻味
D、形成肉類的紅色


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1.單項(xiàng)選擇題在人體味覺(jué)器官能夠形成酸味的物質(zhì)是（）。

A、氫離子
B、氫氧離子
C、鈉離子
D、鈣離子

2.單項(xiàng)選擇題新鮮水果在貯存過(guò)程中，容易發(fā)生的變化（）。

A、親水果膠水解成原果膠
B、單寧物質(zhì)聚合成不溶于水的物質(zhì)
C、有機(jī)酸的品種增多
D、水果的澀味降低酸味增高