單項選擇題在宋代出現(xiàn)的含義與烹飪基本相同的詞是（）。

A、烹調(diào)
B、烹制
C、料理
D、炊事


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1.單項選擇題下列菜肴中，（）不符合在配菜中一般遵循”脆配脆”、”軟配軟”、”嫩配嫩”的原則。

A、油泡雙脆 
B、大良炒牛奶 
C、韭黃炒雞絲 
D、腰果雞丁

2.單項選擇題煲仔醬配方中的主要醬料是（）。

A、豆瓣醬
B、花生醬
C、磨豉醬
D、柱候醬