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問答題
【簡答題】勞動報酬發(fā)放的基本原則是什么？
答案：
1、堅持按勞分配的原則；
2、思想教育和物質(zhì)鼓勵相結(jié)合的原則；
3、員工個人收入與餐飲經(jīng)營成果相聯(lián)系的原則。
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問答題
【簡答題】搞好菜肴花色品種的基本要求有哪些？
答案：
1、合理安排菜肴品種，能適合客人多類型、多層次的消費需求；
2、根據(jù)餐廳的營業(yè)性質(zhì)、檔次高低、接待對象的消費需...
2、根據(jù)餐廳的營業(yè)性質(zhì)、檔次高低、接待對象的消費需...
問答題
【簡答題】傷殘人士來餐廳用餐時應(yīng)注意什么？
答案：
應(yīng)盡量為他們提供方便，使他們得到所需要的服務(wù)。千萬不要感到奇怪或投以奇異的眼光，如果他們要自己做，可靈活適當(dāng)?shù)貛椭麄儯?..
