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掉落的半成品、成品及時清洗干凈后方可使用。
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擇洗好的蔬菜要放在水中完全浸泡30分鐘以上,以溶解表皮中的農(nóng)藥殘留;蔬菜表面蟲卵較多的季節(jié),要用2%的淡鹽水浸泡5分鐘,以殺死蟲卵。
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員工需要用雞蛋時,可以將毛雞蛋暫時放在操作間準備待用。
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