首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
判斷題
擂潰使魚肉纖維組織進一步破壞,當(dāng)加入食鹽后能促進鹽溶性蛋白質(zhì)溶出,使魚糜成為粘性很強的溶膠。
答案:
正確
點擊查看答案解析
手機看題
你可能感興趣的試題
判斷題
擂潰就是將魚糜加上制作所需的各種調(diào)味品、添加劑進行攪拌、研磨。
答案:
正確
點擊查看答案解析
手機看題
判斷題
冷凍魚糜應(yīng)采取快速凍結(jié)方式,且貯藏溫度-20℃以下。
答案:
正確
點擊查看答案解析
手機看題
微信掃碼免費搜題