單項(xiàng)選擇題現(xiàn)在普遍使用的醒發(fā)箱一般具有濕度調(diào)節(jié)器和()調(diào)節(jié)器等電器按鈕。

A.蒸汽
B.溫度
C.冷風(fēng)
D.冷氣


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2.單項(xiàng)選擇題面包面團(tuán)的分割重量一般是成品的重量加上()重量。

A.烘烤損耗
B.醒發(fā)損耗
C.靜置損耗
D.攪拌損耗