判斷題

探究溫度對果膠酶活性的影響、pH對酶活性的影響、果膠酶的用量三個實驗中，實驗變量依次為溫度、pH、酶活性。

答案：錯誤

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通過測定濾出的蘋果汁的體積大小無法來判斷果膠酶活性的高低。

答案：錯誤

植物、霉菌、酵母菌和細菌均能產(chǎn)生果膠酶。

答案：正確

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