<strike id="g5j6x"><em id="g5j6x"><s id="g5j6x"></s></em></strike>

<rt id="g5j6x"></rt>

單項(xiàng)選擇題

腸類制品加工過(guò)程中，肉斬拌溫度一般要控制在（）以下。

A.7℃
B.12℃
C.15℃
D.18℃
E.20℃

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

腸類制品加工過(guò)程中，水的添加影響肉的斬拌效果，一般加水量為原料肉的（）

A.1%--5%
B.5%--10%
C.10%--25%
D.20%--35%
E.20%--40%

單項(xiàng)選擇題

絞制與斬拌對(duì)腸類制品的加工的作用不包括（）

A.便于加工中原料與各種輔料的均勻混合
B.改善產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)與風(fēng)味
C.增加肉料黏著力，促進(jìn)肉的乳化
D.增加肉餡的保水性和出品率
E.增加油膩感

<ol id="ih01z"></ol>

<big id="ih01z"></big>