判斷題返沙法的工藝流程是：炸酥主料一熬糖膠一投入主料一投入輔料一快速翻炒一成品。
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制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）
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制湯過(guò)程中，撇去浮沫主要是為了（）
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制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
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豬肉茸在制作過(guò)程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
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魚膠凍制作過(guò)程中，魚膠的主要來(lái)源是（）
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蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）
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