單項(xiàng)選擇題

菊花魚花刀進(jìn)刀深度為（）。

A.3分之1
B.3分之2
C.4分之3
D.5分之4

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單項(xiàng)選擇題

松鼠魚一般選用（）用來改刀松鼠魚魚花刀。

A.鯇魚
B.桂花魚
C.大頭魚
D.鯉魚

單項(xiàng)選擇題

加工成綠豆形狀大小的成形方法叫（）。

A.丁
B.粒
C.末
D.米

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