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食品行業(yè)技能鑒定考試
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判斷題
低溫保藏法是指低于常溫，在10℃以下環(huán)境中保藏原料的方法。
參考答案：
錯誤
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1.判斷題
烹飪原料在常溫下是隨時都會變質的。
參考答案：
錯誤
2.判斷題
選料的過程就是原料品質鑒別的過程。
參考答案：
正確
最新試題
下列哪一種食材屬于根莖類？（）
題型：單項選擇題
下列哪一種調料可以增加食物的辣味？（）
題型：單項選擇題
豇豆和四季豆屬于果菜類的豆類。
題型：判斷題
下列蔬菜中屬于果菜類的是（）。
題型：多項選擇題
常見的家禽有雞、鴨、鵝。
題型：判斷題
