蛋糕裝飾設(shè)計(jì)的第一步是對(duì)整個(gè)制品的造型、（）搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。

蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。

下列選項(xiàng)中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。

下列選項(xiàng)中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。

裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。

杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。

巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因?yàn)椋ǎ┰诶鋮s后都有一定的凝固性。

魚膠又稱（）。

油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無顆粒。