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填空題

油脂脫臭的主要工藝條件是溫度（），殘壓（），水蒸汽蒸餾（）

答案： 240-260℃；1-3mmHg；0.5-2小時

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脫色油中殘留膠質(zhì)對油脂脫臭效果的不良影響是（）在脫臭的高溫條件下變?yōu)楹谏姑摮粲椭纳珴杉由钋疫@些再生色素很難被再脫除。

答案：膠體雜質(zhì)

油脂工業(yè)生產(chǎn)中，常用的食用油脂脫色的方法有（）、堿煉脫酸時形成的（）、油脂脫臭時對油脂的（）。

答案：脫色劑吸附脫色；皂腳吸附色素脫色；熱脫色

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