多項選擇題帶（）等怪雜味的酒，一般都是壞酒，只能作搭酒。

A.糊味
B.苦味
C.焦臭味
D.生糠味


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1.多項選擇題我國白酒一般為無色透明，而有些白酒可以允許微黃透明，如（）等。

A.兼香型
B.芝麻香型
C.老白干香型
D.醬香型

2.多項選擇題液態(tài)蒸餾設(shè)備有（）。

A.土甑
B.天鍋
C.臥式蒸餾釜
D.立式蒸餾釜

3.多項選擇題翻糟發(fā)酵實質(zhì)上是（）等措施于一體的技術(shù)措施。

A.回糟發(fā)酵
B.回酒發(fā)酵
C.延長發(fā)酵期
D.第二次發(fā)酵

4.多項選擇題斷吹回酒就是在封窖發(fā)酵15～20天，酒精發(fā)酵基本終止（斷吹口）時，將（）等回酒一次性回入窖內(nèi)的方法。

A.原度三曲酒
B.丟糟黃水酒
C.老窖黃水和酒尾的等比例混合發(fā)酵液
D.低度酒