多項(xiàng)選擇題以下哪幾項(xiàng)體現(xiàn)為板蟹不生猛？（）

A.用手去觸摸其眼部，快速縮入眼窩里，舞爪有力，手感重的
B.顏色呈淺紅色的，嘴部不能閉合的
C.有斷腳，抓起來(lái)腳部顯得疲軟無(wú)力
D.漂浮在水面沉不下去的
E.背部呈暗紫色，殼堅(jiān)硬，，附肢健全，強(qiáng)有力


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1.多項(xiàng)選擇題在餐中挑選海鮮需要做到以下哪幾點(diǎn)？（）

A.翻邊、開(kāi)口、及時(shí)挑選
B.不斷巡查、勤挑勤選
C.勤清洗、勤換水
D.與廚部、樓面及時(shí)溝通
E.高端產(chǎn)品、及時(shí)報(bào)店總

2.多項(xiàng)選擇題以下哪幾個(gè)海鮮品種是不需要多備貨？（）

A.金牌龍蝦
B.圣子王
C.鮑魚(yú)
D.小花螺
E.貴妃貝

3.多項(xiàng)選擇題以下哪幾項(xiàng)體現(xiàn)為鮑魚(yú)生猛？（）

A.外殼和身體無(wú)損傷
B.肉體縮水僵硬
C.用手碰肉體部能快速的收縮
D.肉體部位飽滿(mǎn)呈黑色

4.多項(xiàng)選擇題以下哪幾項(xiàng)體現(xiàn)大龍蝦不生猛？（）

A.頸部鼓肉的
B.腹部呈紅色
C.腹部肉色透明
D.斷腳

5.多項(xiàng)選擇題以下哪幾項(xiàng)體現(xiàn)老虎斑不生猛？（）

A.體表不光滑
B.魚(yú)身有坨、受傷、有紅斑
C.嘴、稽、尾巴部位腐爛、魚(yú)眼朦朧、有浮頭現(xiàn)象
D.體表有光澤，無(wú)出血發(fā)紅現(xiàn)象，鱗片無(wú)脫落，魚(yú)鱗完整
E.魚(yú)身變黃的