單項(xiàng)選擇題中餐廳餐桌布局要求合理,根據(jù)餐廳形狀靈活布局,一般大桌可以擺放的位置是()。
A.靠邊擺放
B.餐廳中間
C.靠最里面擺放
D.無具體規(guī)定
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1.單項(xiàng)選擇題負(fù)責(zé)掌握出菜節(jié)奏的部門是()。
A.傳菜部
B.廚房部
C.餐廳部
D.宴會(huì)部
2.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)擺臺(tái)時(shí)若需要圍桌裙,開始操作的位置是()。
A.主人位
B.主賓位
C.譯陪人員之間
D.副主人位
3.單項(xiàng)選擇題為避免電動(dòng)機(jī)發(fā)熱過度,吸塵器連續(xù)使用時(shí)間不要超過()。
A.半小時(shí)
B.1小時(shí)
C.2小時(shí)
D.3小時(shí)
4.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員與客人發(fā)生矛盾時(shí),應(yīng)尊重客人,并有較強(qiáng)的自律能力,做到心平氣和,體現(xiàn)服務(wù)人員服務(wù)態(tài)度的()。
A.主動(dòng)
B.熱情
C.耐心
D.周到
5.單項(xiàng)選擇題服務(wù)主菜時(shí)跟配的沙拉應(yīng)放在主菜盤的()。
A.左上方
B.左下方
C.正上方
D.右上方
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