多項(xiàng)選擇題

均質(zhì)化乳的特點(diǎn)有（）

A.均一性
B.良好的風(fēng)味
C.泡沫更多
D.能有效分離

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單項(xiàng)選擇題

生產(chǎn)滅菌乳時(shí)使用的片式殺菌器正確的清洗方法是（）

A.熱堿液→清水→熱酸液→清水
B.清水→熱堿液→清水→熱酸液→清水
C.清水→熱酸液→清水→熱堿液→清水
D.熱酸液→清水→熱堿液→清水

單項(xiàng)選擇題

牛乳貯藏的溫度應(yīng)控制在（）

A.32℃
B.11℃
C.5℃
D.37℃