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【簡答題】簡述使用防腐劑應(yīng)注意的問題。
答案:
1.了解防腐劑的抗菌譜、最低抑菌濃度和食品所帶腐敗菌種類,做到有的放矢。
2.了解食品加工、貯藏條件、期限和在...
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【簡答題】簡述常用防腐劑苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、丙酸鈉和丙酸鈣、尼泊金酯、尼生素的防腐特性及安全性。
答案:
(1)苯甲酸及其鈉鹽:廣譜抗菌劑:對大多數(shù)細(xì)菌、霉菌、酵母菌均有作用;抗菌作用強(qiáng):在pH<4時,最低抑菌濃度(MIC)為...
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問答題
【簡答題】簡述中國允許使用的防腐劑的種類和分類。
答案:
(1)按來源分:
化學(xué)防腐劑:絕大多數(shù),如苯甲酸及苯甲酸鈉、山梨酸及山梨酸鉀等)
天然防腐劑:目前主...
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