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馬鈴薯在正常的情況下,茄苷(龍葵素)含量不超過3-6毫克/公斤,此時茄苷,主要存在于表皮中;發(fā)芽或表皮變綠者,茄苷含量較多,具有毒性。
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豌豆粒多食后會引起腹脹,故不宜過多食用。
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綠豆的花可以解酒,食用后可以多喝不醉。
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