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問答題
【簡答題】上冬瓜盅時(shí)需注意什么？
答案：
上冬瓜盅前，要上佐料食鹽，以及相應(yīng)的餐具（如碗他仔湯勺刀叉、湯匙、骨碟）。因?yàn)槎现焉砀?，分后皮薄，容易破，故分冬瓜盅時(shí)...
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問答題
【簡答題】西餐廳服務(wù)員為客人點(diǎn)菜有哪些要求？
答案：
為客人點(diǎn)菜時(shí)，應(yīng)審視、揣測誰是主人，詢問主人是否可以點(diǎn)菜，點(diǎn)菜時(shí)，要站在客人左邊，姿勢端正，聽清記準(zhǔn)，冷熱菜分單，并向客...
問答題
【簡答題】西餐撤換餐具的要求有哪些？
答案：
撤換餐具時(shí)，要看客人的動(dòng)作，客人把刀、叉并在一起，無論碟內(nèi)有無菜都表示吃完可以收去，如在部分客人已吃完，但有一、二位客人...
