單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)是食品預(yù)加工處理的不衛(wèi)生操作？（）
A.處理食品前先洗手
B.不讓蟲(chóng)、鼠等動(dòng)物接觸食品
C.食物沒(méi)有完全加熱
D.煮好的食物，放在常溫下
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1.單項(xiàng)選擇題影響肉與肉制品安全的因素有（）。
A.生物性因素
B.自身因素
C.其余選項(xiàng)都是
D.環(huán)境因素
2.單項(xiàng)選擇題控制食品中雜環(huán)胺形成的方法錯(cuò)誤的是（）。
A.燒烤時(shí)要保持肉類與明火接觸
B.改進(jìn)食品的加工烹調(diào)方法
C.把燒焦的部分去掉再吃
D.不要吃燒焦的食品
最新試題
在食品微生物檢驗(yàn)中，常用的檢測(cè)技術(shù)有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在食品檢驗(yàn)中，對(duì)于食品中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，以下哪種方法通常不被使用（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在檢測(cè)食品中的脂肪含量時(shí)，為何通常使用索氏提取法（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)員在檢測(cè)食品中的水分含量時(shí)，常用的方法有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)員在檢測(cè)食品中的微生物污染時(shí)，以下哪項(xiàng)不是常用的檢測(cè)指標(biāo)（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題