單項(xiàng)選擇題影響肉與肉制品安全的因素有（）。

A.生物性因素
B.自身因素
C.其余選項(xiàng)都是
D.環(huán)境因素


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1.單項(xiàng)選擇題控制食品中雜環(huán)胺形成的方法錯(cuò)誤的是（）。

A.燒烤時(shí)要保持肉類與明火接觸
B.改進(jìn)食品的加工烹調(diào)方法
C.把燒焦的部分去掉再吃
D.不要吃燒焦的食品

2.單項(xiàng)選擇題可通過什么方式鑒別毒蘑菇？（）

A.觀察顏色
B.觀察形狀
C.聞氣味
D.以上全是