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判斷題生物檢驗法是食品、藥品等商品質(zhì)量檢驗的重要方法。

1.填空題含不飽和脂肪酸較多的脂肪在室溫下為（），習慣上稱之為油。

2.填空題糖類在人體內(nèi)除少量的粗纖維不能被消化吸收外，大部分都能被人體利用產(chǎn)生熱量，是食品中最易獲得的比較經(jīng)濟的（）來源。