發(fā)酵工業(yè)僅在食品和制藥行業(yè)中有廣泛的應用。

誘變育種的本質(zhì)是通過誘變劑使菌種基因突變，篩選獲得高產(chǎn)菌株。

在結(jié)晶過程的相平衡關(guān)系圖中，過飽和曲線的位置是不固定的，與（）等因素有關(guān)。

發(fā)酵過程中pH是不斷變化的，通過觀察pH變化規(guī)律可以了解發(fā)酵的正常與否。

溶氧控制易前期大于臨溶氧濃度，中后期滿足產(chǎn)物的形成。