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填空題
和面是整個點(diǎn)心制作工藝中()的一道工序,也是一個重要環(huán)節(jié)。
答案:
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填空題
在手工操作中,()面是將粉料與水或其他輔料摻和在一起揉成面團(tuán)的過程。
答案:
和
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填空題
()是制作燙面糊,制點(diǎn)心餡、醬和熬糖等半制品的理想工具,具有傳熱均勻,不宜糊底的優(yōu)點(diǎn)。
答案:
平底銅鍋或不銹鋼鍋
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