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根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定,食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進行()檢查。
答案:
健康(身體)
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由于煎是()受熱,因此原料內(nèi)部脫水量較少,能有效地保持肉料的軟嫩。
答案:
平面
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填空題
配菜中的配料是日常的工作,粵菜也叫執(zhí)單。配料工作要做到快、準(zhǔn)、齊、恰,即動作快捷,規(guī)格準(zhǔn)確,配料齊全,()。
答案:
擺放恰當(dāng)
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