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單項選擇題

油爆忌用（）調料。

A、深色
B、無色
C、辣味
D、甜味

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單項選擇題

在菜肴制作中，適合芫爆的原料是（）。

A、熟五花肉
B、脊絲
C、腰花
D、海參

單項選擇題

制作（）屬軟熘的烹調方法。

A、黃酒熘魚片
B、金華玉樹雞
C、松鼠鱖魚
D、茄汁牛肉片

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