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單項(xiàng)選擇題
制作()屬軟熘的烹調(diào)方法。
A、黃酒熘魚(yú)片
B、金華玉樹(shù)雞
C、松鼠鱖魚(yú)
D、茄汁牛肉片
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單項(xiàng)選擇題
軟熘是先將原料中主料用()或出水的方法加熱至熟。
A、滑油
B、炸
C、油浸
D、汽蒸
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單項(xiàng)選擇題
糟熘操作關(guān)鍵在于()的選用。
A、原料
B、糟香
C、糟酒
D、配料
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