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單項選擇題

配菜時（）的種類不宜過多。

A、調(diào)料
B、菜肴
C、輔料
D、主料

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單項選擇題

配菜時輔料的種類（）。

A、不宜過多
B、不能過少
C、一定要多
D、盡量減少

單項選擇題

配菜總的來說應(yīng)該在（）的指導(dǎo)下進行。

A、技術(shù)
B、美學(xué)
C、微生物學(xué)
D、烹飪化學(xué)

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