判斷題

HACCP體系要求通過易于監(jiān)視的特性，如時間、溫度和外觀實施控制。

答案：正確

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HACCP并不是一個零風險的體系，只是可以盡量減少食品安全危害的風險。

答案：正確

外部質(zhì)量體系審核是組織以外的人員或機構(gòu)對組織的質(zhì)量體系進行的審核，因此必須由獨立的機構(gòu)實施審核（第三方審核）。

答案：正確